Forum Dissidence44-Mémoire/Histoire vivante/Collection

Forum de discussion sur les thèmes de la Résistance française et ses alliés 1940/1945 ainsi que de la vie civile pendant l'Occupation
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Partagez | 
 

 Le café

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : 1, 2  Suivant
AuteurMessage
Vercors
Dissidence44 / ADMIN
Dissidence44 / ADMIN
avatar

Nombre de messages : 8866
Age : 46
Localisation : Rhône-Alpes
Tenues représentées : Maquis alpins
Date d'inscription : 10/04/2008

MessageSujet: Le café   Dim 22 Nov - 23:29

Salut à tous.
Je voudrais savoir si certains d'entre vous ont des infos sur la nature du matos utilisé à l'époque pour faire du café...
Je pense qu'il faut tenir en compte plusieurs questions:

-Modèles individuels
-Modèles collectifs

-Modèles réglo en usage dans l'armée française ou les Chantiers

-Modèles civils, de camping,etc...

Et puis savoir comment tout ça fonctionnait...

Peut on à notre niveau utiliser par exemple une cafetière de type italienne en reconstit?
Comment se présentait le café à l'époque?
Quels étaient les conditionnements, les marques, etc...

Bref, il y'a de quoi défricher! cheers
Revenir en haut Aller en bas
http://dissidence44d2m.forum-actif.net
AS-GMO
Dissident d'or
Dissident d'or
avatar

Nombre de messages : 1052
Age : 52
Localisation : CLERMONT-FERRAND
Tenues représentées : Armée Secrète Résistance LOIRE (42)
Date d'inscription : 29/07/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 6:42

Pourquoi pas pour le moudre, un bon moulin à café KLEPPER de l'Armée Française !?





Celui-ci me vient d'un Ancien officier d'Artillerie (39/40, captivité, évasion, Armée d'Afrique, débarquement Provence et Allemagne) engagé en 1925 et démobilisé en 1946 !

De cet homme me provient une masse importante de matériel dont je vous ai présenté certaines pièces (tenue Mle 41 éducation physique, chemise mle 35, toile de tente 1935, capote et pantalon Mle 43 allemands de prise, etc...) et d'autres que j'ai échangé, vendu ou donné à d'autres membres (brodequins à Yayaom et Tempète, tente à Stanis...etc...)

Sincères amitiés...
Revenir en haut Aller en bas
Vercors
Dissidence44 / ADMIN
Dissidence44 / ADMIN
avatar

Nombre de messages : 8866
Age : 46
Localisation : Rhône-Alpes
Tenues représentées : Maquis alpins
Date d'inscription : 10/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 9:49

Salut
Merci pour la présentation de cet objet et l'évocation de son propriétaire.
C'est vrai que les moulins son assez courants mais, une fois le café moulu, comment et avec quoi le passait-on? Rolling Eyes
Revenir en haut Aller en bas
http://dissidence44d2m.forum-actif.net
TEMPETE
Banni
Banni
avatar

Nombre de messages : 1414
Localisation : SAVOIE
Tenues représentées : Toutes sortes de gloutes
Date d'inscription : 28/05/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 15:25





Dernière édition par TEMPETE le Ven 11 Mar - 10:19, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://tempetesurlesalpes.fr
TEMPETE
Banni
Banni
avatar

Nombre de messages : 1414
Localisation : SAVOIE
Tenues représentées : Toutes sortes de gloutes
Date d'inscription : 28/05/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 15:28



Dernière édition par TEMPETE le Ven 11 Mar - 10:19, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://tempetesurlesalpes.fr
Le Pirate
Dissident de bronze
Dissident de bronze
avatar

Nombre de messages : 722
Date d'inscription : 22/05/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 15:50

À la Couronne on pile les grains de café dans un linge à l'aide d'un maillet ou d'un bout de bois contre un billot, un fois pilé en poudre (ça ne prend pas longtemps), le linge contenant le café moulu/pilé est serré au bord de la cafetière pour servir de filtre, reste à verser l'eau chaude ... Ce après quoi mes camarades SAS me répondent, tout content de se réchauffer la gorge après une nuit fraiche : "Il est bon ton café Gringo !"
Revenir en haut Aller en bas
battle-of-montelimar
Dissident d'or
Dissident d'or
avatar

Nombre de messages : 4253
Age : 44
Localisation : incognito dans les rues de Paname
Tenues représentées : FFI Dauphiné, 36th USID, OSS-OG
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 17:31

Le Pirate a écrit:
À la Couronne on pile les grains de café dans un linge à l'aide d'un maillet ou d'un bout de bois contre un billot, ...


Bon, c'est sur, y'a toujours les méthodes des sauvages du Nord! On peut le chiquer aussi, non?
héhéhé

Y'a des cafetières plein les brocantes, et des pas cher en alu 'des familles', 100% d'époque et bien complètes avec leur filtres et poignées bakélite plein les Emmaüs pour 3 francs-6 sous...
Et puis il y a les modèles émaillés pour les 'gens bien' comme celle de T'empeste,
voire même les superbes cafetières en porcelaine de limoges pour les grands hotels, comme j'en ai vues encore ce dimanche
(à 15 euros l'une, j'ai passé mon chemin, même si provenance connue avec étiquette d'un grand hôtel parisien de l'époque. Aaaach! Parrrisse!)

En discutant dans les brocs depuis quelques mois, on n'arrête pas de me répéter: 'mais ca fait pas du bon café!' ... ???
Bon, 45 millions de Francais auraient bu du jus de chaussette pendant des décennies alors?
Ok, peut-être que je vais me mettre à chiquer...

BoM
Revenir en haut Aller en bas
Le Pirate
Dissident de bronze
Dissident de bronze
avatar

Nombre de messages : 722
Date d'inscription : 22/05/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 17:43

C'est pas des méthodes de sauvages du Nord ! On est civilisés NOUS !
Non c'est une technique qui date et qui a fait ses preuves. Un maquisard du Limousin me racontait aussi le faire comme ça car devant bouger sans cesse, ils ne pouvaient pas se permettre de prendre du matériel encombrant et inutile comme un moulin à café !
Ceux qui crapahutent ou ont crapahuté me comprendrons ... chaque espace du paquetage doit être rationné méticuleusement ! de sorte à gagner de la place et à réduire le poids !
Revenir en haut Aller en bas
Vercors
Dissidence44 / ADMIN
Dissidence44 / ADMIN
avatar

Nombre de messages : 8866
Age : 46
Localisation : Rhône-Alpes
Tenues représentées : Maquis alpins
Date d'inscription : 10/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 21:33

Salut
Moi, j'ai exactement celle ci issu du catalogue de TUPETE

Problème, y'a un fond de crasse d'époque et je n'ai rien pour passer le café.
Je vais essayer à la chaussette la prochaine fois...
Par contre, ne surtout pas utiliser les chaussettes du Mauriennais sous peine d'empoisonnement sérieux! (il confirmera!) zrezty

Ma question: y'a t il un ustensile réglementaire dans l'armée française de 40 pour faire du café en grande quantité?
Si oui, quelle gueule ça a?
D'avance, merci
Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://dissidence44d2m.forum-actif.net
Le Pirate
Dissident de bronze
Dissident de bronze
avatar

Nombre de messages : 722
Date d'inscription : 22/05/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 21:58

Mon grand oncle qui était de temps à autre au ravito du RAM en 38-40 m'a dit qu'il recevait des sacs de café vert qu'il devait torréfier, ensuite il utilisait le système de linge et de maillet pour faire de plus grandes quantités car ça allait plus vite que les moulins à café réglo...
Revenir en haut Aller en bas
battle-of-montelimar
Dissident d'or
Dissident d'or
avatar

Nombre de messages : 4253
Age : 44
Localisation : incognito dans les rues de Paname
Tenues représentées : FFI Dauphiné, 36th USID, OSS-OG
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 22:19

Vercors a écrit:
Salut
Moi, j'ai exactement celle ci issu du catalogue de TUPETE

Problème, y'a un fond de crasse d'époque et je n'ai rien pour passer le café.

cafetière verseuse = cafetière vaseuse... Ysret
Acide chlorhydrique pendant 30 min, rincage, et brossage à l'huile de coude, et tout sera décrassé sans problème.
(Faudrait que je rappatrie les Posts que j'avais mis sur le forum MHR concernant l'utilisation des acides pour les restaurations...)

Au fait, normalement y'a un élément de filtre qui se positionne dans le haut de la cafetière, c'est au travers de ce filtre que l'on 'passe' le facé.
Sinon c'est peut-être qu'elle n'est pas complète.

BoM


Dernière édition par battle-of-montelimar le Mar 24 Nov - 0:21, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Vercors
Dissidence44 / ADMIN
Dissidence44 / ADMIN
avatar

Nombre de messages : 8866
Age : 46
Localisation : Rhône-Alpes
Tenues représentées : Maquis alpins
Date d'inscription : 10/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 23 Nov - 23:46

Ok BoM, merci pour l'astuce, je la décaperai pour la prochaine sortie.
Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://dissidence44d2m.forum-actif.net
battle-of-montelimar
Dissident d'or
Dissident d'or
avatar

Nombre de messages : 4253
Age : 44
Localisation : incognito dans les rues de Paname
Tenues représentées : FFI Dauphiné, 36th USID, OSS-OG
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Le café   Mar 24 Nov - 0:24

yep,
Garde juste un oeil sur la réaction pendant que l'acide fonctionne, car ca bouffe un peu tout.
Selon la matière de ta cafetière (pas top sur certains alu quelquesfois), il faudra le laisser moins longtemps.
Tu vois si ca réagit avec les parties non sales et tu arrêtes juste en rincant en cas de suspission de soucis
(l'eau de l'Isère contient tellement de calcium qu'il n'y a besoin de rien d'autre pour tout stopper).

BoM
Revenir en haut Aller en bas
Jacquelin
Membre de Dissidence44
Membre de Dissidence44
avatar

Nombre de messages : 2698
Age : 24
Tenues représentées : Résistance - Bataillon de choc
Date d'inscription : 13/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Dim 29 Nov - 16:46

Salut,
j'ai récupéré ça en broc,
ça convient bien à l'époque ?



@+
Revenir en haut Aller en bas
Vercors
Dissidence44 / ADMIN
Dissidence44 / ADMIN
avatar

Nombre de messages : 8866
Age : 46
Localisation : Rhône-Alpes
Tenues représentées : Maquis alpins
Date d'inscription : 10/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Dim 29 Nov - 17:14

Salut
Elle me fait penser à celle en haut à gauche de la deuxième page du catalogue de Saint Etienne présenté par TEMPETE
Donc je dirais idéale pour un campement maquis ou une expo avec quand même l'impression qu'elle date peut être de juste après guerre...
Revenir en haut Aller en bas
http://dissidence44d2m.forum-actif.net
Jacquelin
Membre de Dissidence44
Membre de Dissidence44
avatar

Nombre de messages : 2698
Age : 24
Tenues représentées : Résistance - Bataillon de choc
Date d'inscription : 13/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Dim 29 Nov - 17:17

Salut,
ok ça devrait allé alors.
J'espère qu'elle passe bien pour les modèles d'époques tout de même car il y en avait d'autres dont une comme celle que tu a Hugues donc ça serait con si celle là ne passe pas.
Revenir en haut Aller en bas
Jacquelin
Membre de Dissidence44
Membre de Dissidence44
avatar

Nombre de messages : 2698
Age : 24
Tenues représentées : Résistance - Bataillon de choc
Date d'inscription : 13/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Lun 30 Nov - 17:42

Salut,
alors au final qu'en pense les experts, BOM par exemple ?
Ma cafetière verseuse est elle bonne ? Passable ? Pas bonne ?

@+
Revenir en haut Aller en bas
Vieillescazes
Engagé volontaire
Engagé volontaire
avatar

Nombre de messages : 7
Date d'inscription : 25/01/2010

MessageSujet: Re: Le café   Dim 31 Jan - 9:05

Bonjour à tous,

Permettez-moi, sans vraiment sortir du sujet mais en évoquant plus le contenu que le contenant, de quelque-peu tempérer certaines ardeurs... Rolling Eyes

N'oublions pas qu'à l'époque, en ces temps de disette, le café était un produit de luxe et que beaucoup de contemporains de l'époque remplaçaient ce dernier par de la chicorée! iopù^`


Amicalement,
salutations Daniel


Dernière édition par Vieillescazes le Dim 31 Jan - 11:30, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Jacquelin
Membre de Dissidence44
Membre de Dissidence44
avatar

Nombre de messages : 2698
Age : 24
Tenues représentées : Résistance - Bataillon de choc
Date d'inscription : 13/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Dim 31 Jan - 10:44

Effectivement Vieillescazes tu fais bien de le préciser Wink
A cette époque c'était bien le temps des ersatz en tout genre et le café était bien un produit de luxe...

A bientôt !
Revenir en haut Aller en bas
andre chef de groupe A.S.
Dissident d'or
Dissident d'or
avatar

Nombre de messages : 1122
Date d'inscription : 11/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Dim 31 Jan - 12:38

Jacquelin a écrit:
Effectivement Vieillescazes tu fais bien de le préciser Wink
A cette époque c'était bien le temps des ersatz en tout genre et le café était bien un produit de luxe...

A bientôt !

alors je ne c'est pas si ça a déjà été dit plus haut !
Quand il n'y avez plus moyen d'avoir du vrai café ils torréfiaient du maïs ou de l'orge
pour en faire un pseudo café !!

Ça serait a tenter lors d'une de nos sortie de boire un bon café goût pop-corn !!!!! retet


AM André
Revenir en haut Aller en bas
http://pagesperso-orange.fr/Philippe.chapill/GCM44Bourgogne
Jacquelin
Membre de Dissidence44
Membre de Dissidence44
avatar

Nombre de messages : 2698
Age : 24
Tenues représentées : Résistance - Bataillon de choc
Date d'inscription : 13/04/2008

MessageSujet: Re: Le café   Dim 31 Jan - 13:53

Interessant cette anecdote du café pop corn Laughing

Par contre il serait préférable de s'assurer qu'il y est des toilettes avant au cas ou !
Revenir en haut Aller en bas
partisan67
Instructeur au Maquis
Instructeur au Maquis
avatar

Nombre de messages : 411
Age : 32
Localisation : Strasbourg
Tenues représentées : FFI, médic US 3e DI.
Date d'inscription : 19/03/2010

MessageSujet: Moudre le café !   Lun 22 Nov - 22:36

Dans un livre de photos "Hitler dans mon salon" on vois un soldat Allemand ecraser du café avec son casque !!
Revenir en haut Aller en bas
Penn Ar Bed
Dissident d'or
Dissident d'or
avatar

Nombre de messages : 1456
Age : 26
Localisation : Brest - Bro Gozh Va Zadoù
Date d'inscription : 10/04/2009

MessageSujet: Re: Le café   Lun 22 Nov - 22:42

J'ai bien aimé le principe de ce livre. geek
Revenir en haut Aller en bas
http://france54.aceboard.fr
battle-of-montelimar
Dissident d'or
Dissident d'or
avatar

Nombre de messages : 4253
Age : 44
Localisation : incognito dans les rues de Paname
Tenues représentées : FFI Dauphiné, 36th USID, OSS-OG
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Le café   Mar 23 Nov - 0:08

Penn Ar Bed a écrit:
J'ai bien aimé le principe de ce livre. geek

C'était quoi ?
Revenir en haut Aller en bas
Blum
Maquisard
Maquisard
avatar

Nombre de messages : 74
Age : 56
Localisation : Saint-Cézaire sur Siagne (06)
Date d'inscription : 28/03/2009

MessageSujet: Re: Le café   Mar 23 Nov - 9:00

En fait, le "café" peut-être fait de mille manières différentes :

- Orge, chicorée, véritable café et même, me semble-t-il, à vérifier, à partir de glands.
- Ensuite, il faut le torréfier. Il existait des moulins à torréfier, en fer blanc, cylindre monté sur un axe et actionné manuellement par une manivelle. Ca doit se trouver encore en brocantes. Mais une simple poêle peut faire l'affaire.
- Pour le moudre, tout va, depuis le classique moulin à café jusqu'à la grosse pierre ou la crosse de fusil !!! Oui, j'ai testé !!!
- La cafetière peut-être une véritable cafetière d'époque, envisageable pour un camp fixe mais peu crédible si le groupe est sensé se déplacer en permanence, ou alors n'importe quel récipient : boite de conserve, quart métallique, petite marmite ou casserole. Ce sera plus léger et surtout plus polyvalent qu'une cafetière.
- Le filtre peut être, comme indiqué plus haut, un simple bout de tissu mais il n'est pas indispensable : faire chauffer de l'eau, verser le café torréfié et moulu, verser un peu d'eau froide qui fera tomber le marc au fond du récipient.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Le café   

Revenir en haut Aller en bas
 
Le café
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 2Aller à la page : 1, 2  Suivant
 Sujets similaires
-
» café et fer
» Grains de café ? (famille des trivias)
» Quiz : le café
» La caféine : pas seulement dans le café
» Café grec (Elliniko Kaféneio)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Dissidence44-Mémoire/Histoire vivante/Collection :: Histoire Vivante & Collection :: Bivouac & Cuisine-
Sauter vers: