Recettes pour les temps difficiles

Bonsoir à tous,
un petit ouvrage très intéressant: "Conseils et recettes pour les temps difficiles"
Ce qu'il faut savoir pour se nourrir sans trop de carence pendant l'occupation.
On y apprend comment est fait le "Café Nationale" (25% de café), la marmite norvégienne (les aliments continuent à chauffer après une première cuisson puis on les place dans une boite calorifugée), le gateau de croute de pain sans oeuf, sans lait, le raisiné, sucre obtenu par réduction de jus de raisin et tout un tas de recettes à la weight Watcher.

Bonsoir Pakane .
Bien sympa ton livre de recettes.
Hercule.

Merci pour cet extrait Pakane, je suis très intéressée par tout ce qui concerne la marmite norvégienne.
y-a-t-il d'autres pages à ce sujet dans ce livre ?

bonjour,

la marmite norvégienne est encore utiliée de nos jours par certains traiteurs et livreurs de plats chauds le terme est toujours utilisé de nos jours

romand

Bonjour,

Comme le chapitre recettes est ouvert, j'apporte ma contribution. J'ai été très content de trouver ce livre en vide-grenier, tellement révélateur d'une période difficile.

salut,

les restrictions ont perduré jusque en fin des années 40

et les générations qui ont connu ces années là ont gardé certains reflexes au sujet de l' alimentation surtout (ne pas jeter le pain, finir son assiette)

un instrument a été inventé pour réduire les déchets "l' économe" pour éplucher les pommes de terre et comme son nom l' indique il permettait de moins faire de pluches pour enlever les peaux de pommes de terre

mais c' est une arme à double tranchant car si il est utile pour économiser les patates en revanche essayez de faire la différence sur les carottes entre éplucher les carottes à l' économe et les gratter au couteau et vous verrez la différence au poids

faire un petit jeu : essayer de trouver les termes employés tous les jours qui nous rappellent ces temps difficiles

romand